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牛肉和板栗不能一起吃?央視辟謠了!

發布時間:2020-11-25 16:46     來源:互聯網    作者:XY    5351

相信大家或多或少都聽過一些食物相克的說法,什么土豆和雞蛋一起吃會中毒,水果和蝦一起吃會引起砒霜中毒之類的。但是,請謹記,拋開劑量談毒性,只能是危言聳聽。

11月24日,央視再次辟謠民間流傳的所謂食物相克的說法。在2018年的315晚會上,央視就已經對食物相克問題展開調查并提出消費預警。

牛肉和板栗不能一起吃?央視辟謠了!

而早在1935年,我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授,就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中,選擇了當時最為流行的14組食物,包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜,還有螃蟹和柿子等,分別開展了人體實驗和動物實驗,結果無論人還是動物,一切正常。

很多謠言正是利用了大家的知識盲區和對健康的重視,才把食物相克謠言變成漁利工具。其實很多謠言并非有科學依據,反而過度關注食物相克,會影響我們攝入食物的多樣性。

例如之前我們提到的水果和蝦一起吃會引起砒霜中毒,專家表示,成年人砒霜的經口致死量約為100~300mg,按最低的100mg計算,其中含有砷元素75mg,要想達到這個量,需要一次吃下300斤蝦。

土豆和雞蛋一起吃會中毒更是沒有科學道理,用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅,兩者搭配既有雞蛋提供的優質蛋白,又有土豆提供的細膩淀粉和膳食纖維等,富含營養還健康。

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螃蟹和柿子同食并不導致腹瀉,其實柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白質,兩種物質之間會相互影響,但在人體內是否產生反應并未確切。螃蟹這種富含蛋白質的食物很容易變質、細菌繁殖并腹瀉,這與柿子無關。

看到央視的澄清,希望大家不再危言聳聽,當然也不能掉以輕心,不確定的食物在吃之前可以上網搜索一下~

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